Beslenme uzmanı Deniz Pirçek, Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketimi ve azalan fiziksel aktivitenin sindirim sistemini zorlayabileceği, lif alımının yetersizliğinin ise bağırsak sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve hamur işi tatlı tüketimi ile azalan fiziksel aktivitenin sindirim sisteminde ciddi bir yüke neden olabileceği uyarısında bulundu. Pirçek, özellikle liften fakir beslenmenin bağırsak dengesini olumsuz etkileyebileceğini belirtti.
Sürekli kırmızı et ağırlıklı beslenmenin bağırsak mikrobiyotasını etkileyebileceğini söyleyen Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, fazla kırmızı et tüketiminin faydalı bakterileri azaltabileceğini vurguladı. Lif tüketiminin yetersiz kaldığı bayram sofralarında şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunların daha sık görülebildiğini belirten Pirçek, et tüketimini sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelemenin önemine işaret etti.
Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, et tüketiminin yanında lif açısından zengin besinlerin sofrada mutlaka bulunması gerektiğini söyledi. Roka, maydanoz, semizotu ve marul gibi yeşilliklerin sindirim sistemini desteklediğini belirten Pirçek, brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi yüksek lifli sebzelerin de bayram sofralarında daha fazla yer alması gerektiğini ekledi. Beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratların tercih edilmesi önerildi.
Kuru baklagillerin de önemli bir lif kaynağı olduğunu ifade eden Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, mercimek, nohut ve barbunya gibi besinlerin bağırsak sağlığını desteklediğini ve öğünlerin dengeli olmasına katkı sağladığını belirtti.
Bayram sofralarında kontrolsüz artan protein tüketiminin vücutta sessiz bir yük oluşturabileceğini belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çekti. Yoğun protein kaynaklarının sindiriminin daha uzun sürdüğünü, lif tüketiminin yetersizliğiyle birleşince gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların ortaya çıkabildiğini belirtti. Pirçek, fazla protein tüketiminin karaciğer ve böbreklerin çalışma yükünü de artırabileceğini ekledi.
Aşırı protein tüketiminin ürik asit seviyelerini yükselterek gut ataklarını tetikleyebileceğini söyleyen Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, bayram sonrası hissedilen halsizlik ve ağırlık hissinin yoğun protein yükünden de kaynaklanabildiğini ifade etti.
Bayram sofralarının sosyal bağları güçlendirdiğini ve geleneksel bir paylaşım alanı olduğunu belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, sosyal yeme baskısının da kontrolsüz tüketimi artırabildiğini söyledi. Aile ortamlarında ikramı reddetmenin suçluluk hissi oluşturabileceğini ve bunun fiziksel açlıktan çok duygusal nedenlerle yeme davranışını tetikleyebileceğini belirtti. Pirçek, bayram sonrası hissedilen suçluluk duygusunun yeni bir kısır döngüye yol açabileceğini, önemli olanın kusursuz beslenmek değil, dengeyi korumak ve bedenin sinyallerini fark etmek olduğunu vurguladı.
Bayram sofralarında amacın yalnızca protein tüketmek değil, öğünü dengelemek olduğunu vurgulayan Pirçek, ideal bir bayram tabağında etin yanında sebze, salata ve kompleks karbonhidrat kaynaklarının bulunması gerektiğini belirtti. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, et tüketiminin yanında bol yeşillik, sebze ve yeterli su tüketiminin sindirim sistemini desteklediğini hatırlattı. Bayram boyunca küçük porsiyonlarla ilerlemek, öğün dengesini korumak ve fiziksel aktiviteyi tamamen bırakmamak gerektiğini de ekledi.
