Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, Kurban Bayramı’nda artan yağlı et ve tatlı tüketiminin kalp hastaları için risk oluşturduğunu belirterek, dikkat edilmesi gereken noktaları sıraladı.
Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, Kurban Bayramı’nda artan yağlı kırmızı et, kavurma, sakatat ve şerbetli tatlı tüketiminin, özellikle hipertansiyon, kolesterol yüksekliği ve damar hastalıkları bulunan kişilerde kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu. Bayramın ilk günlerinde aşırı et tüketiminin ciddi riskler taşıdığını belirtti.
Kırmızı etin yağlı bölümlerinin yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini vurgulayan Doç. Dr. Yolcu, bu tür etlerin fazla tüketilmesinin LDL (kötü kolesterol) seviyesini yükseltebileceğini söyledi. Bu durumun tansiyon yükselmesine katkıda bulunarak damar sertliği ve damar tıkanıklığı riskini artırdığını ifade etti. Özellikle hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği olan bireylerde şikayetlerin artabileceği belirtildi.
Kalp hastalarının bayram beslenmesinde porsiyon kontrolüne özen göstermesi gerektiğini belirten Yolcu, mümkün olduğunca yağsız veya az yağlı et bölümlerinin tercih edilmesini önerdi. Kızartma yerine haşlama, fırında pişirme veya ızgara yöntemlerinin kullanılmasının daha sağlıklı olacağını ekledi. Gün içinde tek öğünde aşırı et tüketiminden kaçınılmalı, tuzlu et ve işlenmiş ürünlerden uzak durulmalıdır. Etin yanında sebze ve salata gibi lifli besinlere yer verilmesi tavsiye edildi.
Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı bulunan kişilerin günlük et tüketiminde ölçülü olması gerektiğini belirten Doç. Dr. Yolcu, genel bir yaklaşımla günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin 90-120 gramı aşmaması gerektiğini söyledi. Aynı gün içinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemeli, öğünler dengeli planlanmalıdır.
Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi açısından uygun olmadığını dile getiren Yolcu, dinlendirilmemiş etin daha sert olup sindirimi zorlaştırabileceğini belirtti. Bu durumun şişkinlik, hazımsızlık ve mide problemlerine yol açabileceğini söyledi. Etin buzdolabında birkaç saat ila 24 saat arasında dinlendirilmesi önerildi. Özellikle yaşlılar, kalp hastaları ve mide-bağırsak hassasiyeti olanlar için bu dinlendirme süresinin önem taşıdığı vurgulandı.
Sakatat tüketiminin de kalp ve damar hastaları açısından risk taşıdığına dikkat çeken Yolcu, karaciğer, böbrek, dalak ve beyin gibi sakatat ürünlerinin yüksek kolesterol içerebileceğini belirtti. Ayrıca bazı sakatat türlerinin ürik asit düzeyini artırabileceği için, hipertansiyon, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterol problemi bulunan kişilerin sakatat tüketimini ciddi şekilde sınırlandırması gerektiği ifade edildi.
Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesi önerildi. Pilav, börek, kızartma ve ağır tatlıların fazla tüketilmesinin kalori ve yağ yükünü artırabileceği belirtildi. Şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tercih edilmesi daha sağlıklı olacaktır. Özellikle sıcak havalarda yeterli su tüketilmemesi tansiyon ve ritim problemlerini artırabileceğinden, gün içinde yeterli miktarda su içilmesi gerektiği vurgulandı.
Bayram süresince ortaya çıkabilecek bazı şikayetlerin ciddi sağlık problemlerinin habercisi olabileceğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, göğüste baskı veya ağrı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme, sol kola ya da çeneye yayılan ağrı, bayılma hissi ve açıklanamayan halsizlik gibi belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi. Özellikle daha önce kalp hastalığı öyküsü bulunan kişilerin bu belirtileri hazımsızlık diyerek geçiştirmemesi gerektiği ifade edildi.
